BULGUR SALADE

Ingrediënten:
.

  • 100 gr. bulgur
  • 1 rode ui
  • 2 tl. tomatenpuree
  • 2 etl. water
  • 1 komkommer
  • 1 tomaat
  • 2 etl. peterselie, fijngesneden
  • 1 etl. citroenrasp
  • peper en zout

IMG_05366

Bereiding:

  1. Voeg de bulgur toe in de kom en giet hier kokend water bij totdat het water net boven de bulgur uitkomt. Laat geheel voor 15 minuten staan. 
  2. Snipper de ui en bak deze voor 5 minuten met een eetlepel olijfolie in de koekenpan.
  3. Voeg hier de tomatenpuree bij en de twee eetlepels water.
  4. Meng geheel samen en laat het voor 10 minuten op een laag vuurtje goed doorbakken.Bulgur salade
  5. Voeg de bulgur toe in de pan en meng geheel samen.
  6. Snijd de komkommer en de tomaat in blokjes en voeg deze toe aan de bulgur.
  7. Snijd vervolgens de peterselie fijn, rasp een eetlepel citroenrasp en voeg dit bij de bulgur.
  8. Breng op smaak met peper en zout en pers er eventueel wat citroensap bij, erg lekker!
  9. Zet de salade voor 30 minuten in de koelkast, zodat je het lekker koud kunt opdienen.

 

Bulgur salade1
Bulgur salade2

 

Serveertip: serveer de salade met wat fijngesneden peterselie en wat citroensap, erg lekker!

IMG_06022