TIRAMISU TAART

Het is weer tijd voor een lekker stukje taart, maar dit keer een tiramisu taart! Ik maakte een paar jaar geleden voor het eerst een Tiramisu taart en afgelopen weekend besloot ik deze weer te maken om mee te nemen naar mijn schoonfamilie. Ik vulde de taart met een lekker, romige monchou vulling en de schoonfamilie vonden het erg lekker, gelukkig maar! Kijken jullie mee naar het recept? Lees meer

MAIZENA CORNFLAKES KOEKJES

Nou maak ik zelf al een paar jaar de bekende maizena kokos koekjes, maar de maizena cornflakes koekjes met chocolade kende ik nog niet. Ik heb de koekjes wel vaker voorbij zien komen op het internet, maar zelf heb ik ze eigenlijk nog nooit gemaakt of geproefd. Nou kwam mijn schoonzusje met dit lekker koekje en oh wat zijn deze koekjes lekker! Bij de eerste hap smelt het koekje al op je tong en de crunchy laagje met Nutella maakt het helemaal compleet!
Lees meer

MAIZENA KOKOS KOEKJES

De welbekende maizena koekjes blijven toch echt een van mijn favoriete koekjes en dan heb ik het met name over de maizena kokos koekjes! Deze koekjes smelten letterlijk op je tong en ze zijn zo onwijs luchtig en zacht van smaak. Elk jaar weer zorg ik ervoor dat er voor het Suikerfeest weer een volle voorraadtrommel klaarstaat! Lees meer

KOKOS PINDA TRUFFELS

Jullie weten onderhand wel dat ik dol ben op chocolade, dus ook een koekjes recept met chocolade mag tijdens het Suikerfeest zeker niet missen! Gisteren maakte ik deze onwijs lekkere kokos pinda truffels en ik kan niet anders zeggen, dan dat je ook deze koekjes zeker moet proberen! Lees meer

PIZZA TONIJN

Pizza! Wie is er nou niet gek op? Deze rijkgevulde pizza met tonijn en groenten maakte ik afgelopen week en oh wat was die lekker! Als je niet zo dol bent op tonijn, kun je de tonijn vervangen met kip, salami of maak er een vegetarische pizza van. Kortom met dit recept kun je zoveel variëren als je zelf wilt!  Lees meer

OREO AARDBEIEN TOETJES

INGREDIËNTEN (6 stuks)

Voor de crème:
.
  • 250 ml slagroom
  • 1 etl. poedersuiker
  • 1 zakje klop-fix
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 250 gr. mascarpone
  • 500 gr. aardbeien
  • 2 pakken oreo koekjes (154 per pak)
  • milka chocolade

Bereidingswijze:

  1. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en het zakje klop-fix. Dek de slagroom af en zet het even in de koeling. 
  2. Voeg het zakje vanillesuiker toe aan de mascarpone en mix het geheel samen tot een glad mengsel dat geen klontjes bevat. Tip! Haal de mascarpone zeker een uur voor bereiden uit de koelkast zodat de mascarpone goed op kamertemperatuur is.
  3. Schep de slagroom bij de mascarpone en vouw de slagroom met behulp van een spatel door de mascarpone heen. Dek de kom af en zet deze even apart.
  4. Maal de oreo koekjes fijn in de keukenmachine en bewaar eventueel wat oreo koekjes voor de garnering.
Glazen vullen:
.
  1. Schep 2 eetlepels van de oreo kruimels in het glad en druk deze ietsjes aan met de achterkant van de lepel. 
  2. Vul een spuitzak met de crème mengsel en spuit bovenop de koekkruimels een mooi laagje van de crème.
  3. Verdeel 2 eetlepels van de  aardbeien stukjes over de crème en druk deze ietsjes aan.
  4. Schep nogmaals twee eetlepels van de oreo kruimels en als laatste spuit je nogmaals een laagje van de crème bovenop en verdeel je weer wat aardbeien stukjes erop.
  5. Rasp met behulp van een aardappelschiller de chocolade in kleine stukjes en garneer hiermee de toetjes.
  6. Snijd de oreo doormidden en garneer hier ook de toetjes mee.
  7. Dek de glazen af met folie en zet deze voor 60 minuten in de koelkast, zodat de toetjes goed kunnen opstijven.

Met simpele drinkglazen kun je deze toetjes ook maken, dus je hebt niet perse dessertglazen nodig. Ook kun je een bakvorm of ovenschaal gebruiken en er een groot dessert van maken.

Liefs,
Fatima

11

TONIJN BROODJES

INGREDIËNTEN (12 stuks)

Voor het deeg:
.
  • 500 gr. bloem
  • 2 etl. melkpoeder
  • 1 zakje gedroogde gist 
  • 1 tl. zout
  • 1 ei
  • 80 ml zonnebloemolie
  • 280 ml lauwwarme melk
Voor de tonijn/groente vulling:
.
  • 1 etl. zonnebloemolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 groene paprika, in stukjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 2 blikjes tonijn in zonnebloemolie
  • handvol groene olijven
  • 1 tl. zout
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 4 etl. tomatensaus uit een pakje

Bereidingswijze:

  1. Voeg de bloem samen met de melkpoeder toe in een ruime kom en mix het even samen.
  2. Voeg de gedroogde gist ook toe en strooi het zout aan de zijkant van de kom. Mix dit ook weer samen.
  3. Klop het ei los en giet het mengsel in de kom.
  4. Giet de zonnebloemolie er ook bij en mix het samen voor ongeveer 60 seconden op middelmatige snelheid.
  5. Giet dan de lauwwarme melk in stappen bij het deeg en kneed het deeg ondertussen op hoge snelheid voor zeker 3 a 5 minuten.
  6. Stort het deeg op je werkblad en kneed het deeg nog even door met de zonnebloemolie
  7. Plaats het deeg in de kom, dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg voor zeker 60 minuten rusten op een warme plek in de keuken.
  8. Verwarm de zonnebloemolie in de koekenpan en bak de gesneden uien samen met de paprika stukjes mooi lichtbruin voor ongeveer 5 minuten.
  9. Giet de zonnebloemolie uit het blikje tonijn en schep de tonijn in de koekenpan.
  10. Verkruimel de tonijn met behulp van een houten lepel tot kleine stukjes en bak het geheel mee voor ongeveer 5 a 8 minuten.
  11. Voeg de olijven toe en breng de vulling geheel op smaak met peper en zout en schep alles goed door.
  12. Schep de tomatensaus erbij, schep alles goed door en laat de vulling op zacht vuur voor ongeveer 2 minuten pruttelen. Haal de pan daarna van het vuur en laat de vulling volledig afkoelen.
Broodjes vullen en vormen:
.
  1. Wanneer het deeg in volume is verdubbelt, stort je het deeg op je werkblad en kneed je het even door.
  2. Rol het deeg in een lange staaf en verdeel het deeg vervolgens in 10 gelijke stukken.
  3. Rol elk stukje deeg tot een mooi ronde bolletje en zet deze apart op je werkblad.
  4. Pak een bolletje deeg erbij en rol het deeg met behulp van een deegroller tot een langwerpige ronde plak.
  5. Schep een volle eetlepel van de afgekoelde tonijn vulling op de onderzijde van het plakje deeg. Let er wel op dat je 2 cm van de onderstaande rand blijft.
  6. Vouw de onderkant van het deeg over de vulling en druk de randen plat.
  7. Snij met een mesje aan de bovenzijde van het deeg een paar streepjes en rol het deeg vanaf de onderzijde strak naar boven.

                                           Voorbeeld stappen van hoe je de broodjes kunt vullen.

  8. Druk de linkerzijde en de rechterzijde goed aan vouw de zijkanten onder het deeg, zodat de vulling tijden het bakken er niet uit kan lopen.
  9. Plaats het gevulde broodje op een bekleed bakplaat met bakpapier en werk op precies dezelfde wijze de rest van het deeg af. 
  10. Bestrijk de broodjes met het eigeel en strooi de sesamzaadjes en de maanzaad erop.
  11. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 30 a 40 minuten mooi goudbruin en gaar.

Liefs,
Fatima

VIS LOEMPIA’S

Ik heb denk ik zoals vele een paar gerechten/hapjes die bij mij absoluut op nummer 1 staan. Een daarvan zijn de loempia’s. Serieus ik ben hier zo dol op en kaar er makkelijk een paar naar binnen werken haha. Vooral de vis loempia’s vind ik erg lekker! Een lekkere krokante loempia die aan de binnenkant rijkgevuld is met groenten en vlees.

Ook deze visloempia’s konden niet missen tijdens de ramadan, daarom heb ik van te voren een aantal loempia’s klaargemaakt en deze in de diepvries bewaard. Hier ben ik erg blij mee, want door het editen van de video heb ik erge trek gekregen in deze loempia’s haha! Lees snel verder voor het recept! Lees meer

AARDAPPELBURGERS MET TONIJN

Vandaag deel ik deze waanzinnig lekkere krokante Aardappelburger recept met jullie! Ik kan je al  verklappen dat deze aardappelburgers echt super crunchy zij en dat je bij elke hap de krokante korst kunt horen kraken haha! Vooral nu tijdens de Ramadan is het erg handig om deze burgers op voorhand te maken en voor de iftar nog even snel af te bakken. Dit recept is voor ons thuis sowieso een blijver!     Lees meer

SPAANSE TORTILLA

Ingrediënten:

  • 5 middelgrote aardappelen, in blokjes 
  • 2 uien, in schijfjes 
  • 1 groene paprika, in blokjes 
  • 1 etl. peterselie, fijngesneden 
  • 1 tl. zout
  • 1 tl. paprikapoeder
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1 tl. sambal (of chilisaus)
  • 4 eieren

Bereiding:

  1. Frituur de aardappelblokjes mooi goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  2. Verwarm zonnebloemolie in de koekenpan en bak de uien mooi goudbruin.
  3. Voeg de groene paprika erbij en bak het mee. Schep de uien en de paprika op een bord en laat het even afkoelen.
  4. Breek de eieren in een ruime kom en klop deze goed samen. Voeg hier de kruiden aan toe en meng het goed samen.
  5. Schep dan de groenten, aardappelstukjes en de peterselie erbij en roer dit vervolgens goed samen.
  6. Verwarm ongeveer 1 eetlepel zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoog vuur en schep het tortilla mengsel erin en druk de bovenkant goed aan.
  7. Laat de tortilla voor ongeveer 2 á 3 minuten aan beide kanten mooi goudbruin bakken. Je kunt de tortilla ook afbakken in de oven op 200 graden voor ongeveer 15 á 20 minuten.
  8. Serveer de tortilla lekker warm met een sausje na keuze en genieten maar!