MSEMMEN

Ingrediënten: (8 stuks)
.
Voor het deeg:
.
  • 450 gr. bloem
  • 50 gr. fijne griesmeel
  • 1/2 tl. gedroogde gist of bakpoeder
  • 1 tl. zout
  • 300 ml lauwwarm water
Extra:
.
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 50 gr. roomboter, gesmolten
  • extra griesmeel, voor het bestuiven

Bereiding:

  1. Meng de bloem, griesmeel, zout en de bakpoeder (of gedroogde gist) in de kom.
  2. Giet het water er in stappen bij en kneed het deeg op hoge snelheid voor zeker 5 minuten mooi soepel. 
  3. Dek het deeg af met plasticfolie en laat het deeg voor 30 minuten rusten.Te bewerken en nog op blog plaatsen1 (4)
Bolletjes deeg vormen:
….
  1. Giet de zonnebloemolie bij de roomboter en mix dit even samen. 
  2. Vet je handen in met het zonnebloemolie/roomboter mengsel en verdeel het deeg in gelijke bolletjes deeg.
  3. Vorm van elk stukje deeg mooie ronde bolletjes en dek het deeg af met plasticfolie voor 15 minuten.

Te bewerken en nog op blog plaatsen2 (4)

Pakketjes vormen:
dd
  1. Druk het bolletje deeg vanuit het midden plat tot een ronde plak.
  2. Besprenkel het deeg met de zonnebloemolie/roomboter mengsel en bestrooi met wat griesmeel. De griesmeel zorgt ervoor dat de msemmen straks naast zacht ook lekker krokant worden.
  3. Vouw dan de onderzijde en de bovenzijde naar het midden van het deeg.
  4. Vouw vervolgens de rechter en linkerkant van het deeg naar het midden tot een ingepakt pakketje.
  5. Besprenkel het deeg pakketje met de zonnebloemolie/roomboter mengsel en plaats het deeg pakketje apart. Werk op precies dezelfde wijze de rest van het deeg af.

Te bewerken en nog op blog plaatsen3 (4)

Msemmen afbakken:
|..
  1. Verwarm de Marokkaanse koekenpan voor.
  2. Druk het ingepakte deeg pakketje uit tot een vierkant en plaats het deeg voorzichtig in de koekenpan.
  3. Bak de msemmen aan beide kanten mooi goudbruin voor 2 a 5 minuten op middelhoog vuur.
  4. Plaats de gebakken msemmen op een bord en dek deze af met een theedoek, zodat de msemmen in de tussentijd lekker warm en zacht blijven.

Te bewerken en nog op blog plaatsen4 (4)

Extra tips&trics
dd
  • Giet het water er in een keer bij de droge ingrediënten, maar doe dit echt in stappen. Als je merkt dat het deeg nog steeds te droog is, dan kun je er altijd iets meer water bijdoen en weer doorkneden.
  • Als je geen Marokkaanse koekenpan hebt kun je de msemmen ook afbakken in een elektrische pizza pan of in een normale koekenpan.
  • Wil je de msemmen invriezen? Laat deze dan na het bakken even afkoelen, stop ze in een diepvrieszakjes en vries de msemmen in terwijl ze nog ietsjes warm zijn.

Liefs,
Fatima

PIZZA TONIJN

INGREDIËNTEN (2 stuks)

Voor het pizzadeeg:
.
  • 500 gr. bloem
  • 1 etl. oregano
  • 1 etl. gedroogde rozemarijn
  • 1 tl. zout
  • 2 etl. olijfolie
  • 1 etl. gedroogde gist
  • 280 ml lauwwarm water
Voor de pizza topping:
.
  • tomatensaus
  • 1 etl. rozemarijn
  • 1 blikje tonijn
  • 1 rode ui
  • 1 ui
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1 tl. zout
  • geraspte kaas

Bereidingswijze:

  1. Voeg de bloem samen met de oregano, gedroogde rozemarijn en het zout toe in de kom en meng dit even samen.
  2. Voeg de gedroogde gist toe in een kommetje en giet er 2 eetlepel lauwwarm water bij. Laat dit zo staan voor ongeveer 10 minuten.
  3. Giet dan het gistmengsel en de olijfolie toe bij het deeg en mix het even kort samen.PiazzaaPiazzaa1
  4. Begin nu beetje bij beetje het lauwwarme water toe te voegen en kneed het deeg ondertussen goed door op hoge snelheid. je kneed het deeg met de keukenmachine zeker voor 5 minuten op hoge snelheid.
  5. Plaats het pizzadeeg in een ingevette kom en dek het deeg af met een theedoek en laat het deeg voor zeker 60 minuten rijzen.

Piazzaa2


Pizza’s vormen en beleggen:
.
  1. Stort het deeg op je werkblad en verdeel het deeg in drie of meerdere gelijke stukken.
  2. Vorm de stukken deeg tot een bal, dek het deeg af met folie en laat het deeg nog eens voor 10 minuten rusten.Piazzaa3
  3. Pak dan een bakplaat erbij die je hebt bekleed met bakpapier en druk hierop het deeg uit tot een ronde plak van ongeveer 1 cm. Je kunt natuurlijk ook een pizzaplaat gebruiken.
  4. Schep de tomatensaus in een kom en voeg de gedroogde rozemarijn erbij en mix dit even samen.Piazzaa4
  5. Verdeel ongeveer 2 volle eetlepels bovenop het deeg en smeer de tomatensaus met de achterkant van de lepel uit.
  6. Verdeel bovenop de tomatensaus de tonijn en de uien ringen en strooi bovenop wat zwarte peper en zout.
  7. Bak de pizza’s af in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 30 a 40 minuten lekker krokant en gaar.

Piazzaa5

Met dit recept maak je zelf heerlijke, krokante pizza’s met een lekkere krokante bodem. Met de topping kun je uiteraard volop variëren!

Liefs,
Fatima

SPINAZIE SMOOTHIE

INGREDIENTEN (2 personen)

  • handvol verse spinazie
  • 1 banaan
  • 1/2 groene appel
  • 1 nectarine
  • 1/2 avocado
  • 250 ml koud water

Bereidingswijze:

  1. Voeg de spinazie samen met de bananenstukjes toe in de blender.
  2. Schep de gepelde nectarine erbij en de stukje groene appel.
  3. Als laatste doe je er de avocado bij die je ook in stukjes hebt gesneden en het water.
  4. Mix dit dan op hoge snelheid samen voor ongeveer 60 seconden en dien de smoothie lekker koud op!

Liefs,
Fatima

SPINAZIE FETAKAAS BROODJES

INGREDIËNTEN

Voor het deeg:
.
  • 500 gr. bloem
  • 3 etl. melkpoeder
  • 1 zakje gedroogde gist (7 gr.)
  • 90 ml zonnebloemolie
  • 1 ei
  • 1 tl. zout
  • 4 etl. melk
  • 280 ml lauwwarm water
Voor de vulling:
.
  • 400 gr. verse spinazie
  • 200 gr. Fetakaas
  • 1 etl. volle yoghurt
  • 1 tl. zout
  • 1/2 tl. peper
Extra
  • eigeel
  • sesamzaadjes

Bereidingswijze:

  1. Meng in een ruime kom de bloem samen met de melkpoeder.
  2. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en voeg er de gedroogde gist en drie eetlepel lauwwarm water bij. Laat dit zo staan voor zeker 10 minuten, zodat de gedroogde gist kan oplossen.Spinazie fetakaas broodjes2
  3. Strooi het zout aan de zijkanten en giet ook de zonnebloemolie, melk en de geklopte ei erbij.
  4. Mix dit even samen en giet dan het water in stappen erbij en kneed het deeg ondertussen goed door tot een soepel deeg dat nog ietsjes plakt.
  5. Vet een kom in met zonnebloemolie en plaats het deeg erin. Dek het deeg af met plasticfolie en een theedoek en laat het deeg op een warme plek rijzen voor 60 minuten.

Spinazie fetakaas broodjes4

De vulling:
.
  1. Was de spinazie grondig en plaats de spinazie in een vergiet, zodat het overtollig water eruit kan.
  2. Verwarm een scheutje zonnebloemolie in de koekenpan en bak de spinazie op middelhoog vuur tot deze is geslonken.Spinazie fetakaas broodjes
  3. Verkruimel de fetakaas erbij en en schep het even goed om.
  4. Voeg de gesneden peterselie bij, zwarte peper, zout en de yoghurt erbij en schep alles even goed om. Laat het geheel bakken voor ongeveer 5 a 8 minuten op laag vuur.
  5. Zet het vuur uit en laat de spinazie/fetakaas vulling geheel afkoelen!Spinazie fetakaas broodjes1  
Broodjes vormen:
.
  1. Schep het gerezen deeg uit de kom en vorm gelijke kleine bolletjes deeg.
  2. Rol het bolletje deeg met behulp van een deegroller plat tot een lange plak.1
  3. Schep een eetlepel van de vulling aan de onderzijde van het plakje deeg en snijd aan de bovenzijde ongeveer 5 sneetjes.
  4. Rol het deeg vanaf de onderzijde mooi strak naar boven en druk de zijkanten goed aan, zodat de vulling er niet uit kan lopen.Spinazie fetakaas broodjes5
  5. Plaats het gevulde deeg op een bakplaat die je hebt bekleed met bakpapier en dek het deeg af met plasticfolie.Spinazie fetakaas broodjes6
  6. Strijk de broodjes met het eigeel en strooi er wat sesamzaadjes overheen.
  7. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 30 a 40 minuten mooi goudbruin en gaar.

Spinazie fetakaas broodjes8

Extra tips&trics:
  • Giet het water er altijd in stappen bij en nooit in een keer!
  • Is het deeg te plakkerig? Smeer het deeg in met ongeveer 1 eetlepel zoonbloemolie en kneed het deeg nog even door.
  • Als je een zoutige fetakaas gebruikt, dan kun je eventueel het extra zout weglaten.

Liefs,
Fatima

KRUIDENBOTER ROLLS

INGREDIËNTEN

Voor het deeg:
.
  • 500 gr. bloem
  • 50 gr. melkpoeder
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 90 ml zonnebloemolie
  • 1 ei
  • 1 tl. zout
  • 4 etl. melk
  • 280 ml lauwwarm water
Voor de kruidenboter:
.
  • 130 gr. roomboter, ongezouten
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 etl. peterselie, fijngesneden
  • 1 tl. citroenrasp
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1/2 tl. zout

Bereidingswijze:

  1. Voeg de bloem samen met de melkpoeder en het zout toe in de kom en meng dit geheel samen.
  2. Voeg de gedroogde gist toe in een apart schaaltje, giet hier wat lauwwarm water bij en meng even kort samen.
  3. Laat het mengsel voor 5 minuten staan, totdat het begint te schuimen en je de gedroogde gist goed kunt ruiken.Kruidenboter RollsKruidenboter Rolls1
  4. Giet vervolgens de opgeloste gist samen met de melk, zonnebloemolie en het geklopte ei ook in de kom en kneed het deeg even door.
  5. Giet dan beetje bij beetje het water toe bij het deeg en kneed het ondertussen goed door tot er een soepel deeg ontstaat dat nog ietsjes plakkerig is. In totaal laat ik het deeg zeker voor 5 a 8 minuten kneden op de hoogste snelheid van de keukenmachine.Kruidenboter Rolls2Gevlochten broodjes
  6. Vet een kom in met wat zonnebloemolie en leg hierin het deeg en besmeer de bovenkant van het deeg ook met een wat zonnebloemolie
  7. Laat vervolgens het deeg afgedekt voor zeker 60 minuten rijzen op een warme plek in huis. In de tussentijd dat het deeg aan het rijzen is kun je de kruidenboter alvast klaarmaken. Je kunt uiteraard ook kant en klare kruidenboter uit de supermarkt gebruiken.
  8. Voeg de kruidenboter toe in een kom die je ruim van te voren uit de koelkast hebt gehaald. Op deze manier is de roomboter lekker zacht en kun je er simpel mee werken.
  9. Snijd de peterselie fijn en voeg deze toe aan de zachte roomboter.
    Te bewerken en nog op blog plaatsen7 (3)
  10. Snijd de peterselie fijn en voeg deze toe aan de zachte roomboter.
  11. Pers de knoflookteentjes er ook bij en voeg ook gelijk de citroenrasp toe.
  12. Breng de kruidenboter op smaak met wat peper en zout en meng alles flink door.
Te bewerken en nog op blog plaatsen8Terug naar het deeg:
.
  1. Strooi wat bloem op je werkblad.
  2. Druk met je vuist het lucht uit het gerezen deeg en stort het dan op je bebloemde werkblad.Te bewerken en nog op blog plaatsen9
  3. Rol het deeg vervolgens met behulp van een deegroller tot een langwerpige plak.
  4. Smeer het deeg in met een laagje kruidenboter en let er wel op dat je de kruidenboter ietsjes van de randen afhoudt.Te bewerken en nog op blog plaatsen10
  5. Rol vervolgens het deeg vanaf de onderzijde strak op naar boven.
  6. Maak de uiteinde van het deeg ietsjes vochtig met water, zodat het deeg goed vast blijft plakken.
  7. Leg de langwerpige strook met de naad naar beneden. Als je merkt dat de zijkanten van het deeg niet bedekt zijn met het deeg, dan kun je het deeg voorzichtig over de randen heen trekken.Te bewerken en nog op blog plaatsen11
  8. Vet de ovenschaal in met wat zonnebloemolie.
  9. Maak een klein sneetje in het midden van het deeg, dus de helft van de deeg strook.
  10. Verdeel vervolgens de rechterkant weer in tweeën en dit doe je dan ook met de linkerkant.
  11. Vervolgens snijd je in beide kanten van het deeg nog eens drie sneetjes.
  12. Nu kun je makkelijk aan de streepjes zien waar je de stukjes uit kunt snijden in gelijke stukken.Te bewerken en nog op blog plaatsen12
  13. Snijd plakjes uit het deeg en leg deze in de ingevette ovenschaal. Het kan zo zijn dat het snijden van het deeg wat moeilijk gaat en de plakjes er na jouw mening niet mooi uitzien, maar geloof mij nadat het deeg heeft gerezen wordt het deeg weer mooi in vorm.
  14. Wanneer je alle plakjes hebt gesneden smeer je aan de bovenkant nog wat extra kruidenboter, erg lekker hoor!
  15. Bedek de schaal vervolgens met plasticfolie en laat het deeg nogmaals rijzen voor 40 minuten. De kruidenboter rolls zijn goed gerezen wanneer het deeg in volume is verdubbelt.Te bewerken en nog op blog plaatsen13
  16. Klop het ei los samen met een eetlepel melk en bestrijk hiermee de broodjes.
  17. Bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 30-40 minuten mooi goudbruin.Te bewerken en nog op blog plaatsen14

Serveertip: serveer deze heerlijke broodjes met een lekker kommetje soep en je hebt een heerlijk menu op tafel staan! Vooral tijdens de ramadan doen deze broodjes het erg goed bij ons.

Lief
Fatima

AARDAPPEL KROKETJES MET TONIJN

INGREDIËNTEN (30 stuks)

Voor het aardappelmengsel:
.
  • 6 aardappelen, in blokjes
  • 1 groene paprika, in stukjes
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 wortel, in blokjes
  • handvol doperwten
  • 2 etl. peterselie, fijngesneden
  • 1 ei
  • 1 tl. zout
  • 1 tl. paprikapoeder
  • 1 tl. zwarte peper
  • 1 blikje tonijn
Krokante laag:
.
  • 2 eieren
  • bloem
  • paneermeel

Bereidingswijze:

  1. Vul een ruime pan met water en schep de aardappelen, paprika en de wortelstukjes erin. 
  2. Laat het geheel koken voor 20 a 30 minuten en schep er de laatste 10 minuten de doperwten bij.
  3. Wanneer alles gaar is schep je de groenten in een vergiet en laat je het even afkoelen.Nieuwe mapNieuwe map1
  4. Bak de ui met een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan mooi goudbruin en zet het dan even apart.
  5. Voeg de aardappelen, paprika, wortel en doperwten toe in een ruime kom en stamp het met behulp van een aardappelstamper geheel fijn.Nieuwe map2Nieuwe map3
  6. Voeg de gebakken uitjes, fijngehakte peterselie, paprikapoeder, zout, peper en het ei erbij en meng dit met een spatel goed samen.
  7. Als laatste schep je de tonijn erbij en meng je de tonijn er goed door.
  8. Dek het mengsel dan af en zet het in de koelkast voor ongeveer 15 minuten, zodat het kan opstijven.
Nieuwe map4
Kroketjes vormen:
.
  1. Haal het aardappelmengsel uit de koelkast en zet het even apart.
  2. Strooi wat bloem op je handen, schep ongeveer 1 eetlepel van de vulling en rol deze tussen je handen tot een mooi staafje.
  3. Druk de uiteinden goed aan en plaats het gevormde kroketje op een dienblad die je hebt bekleed met bakpapier. Werk op precies dezelfde manier de rest af.
  4. Zet de kroketjes voor zeker 30 minuten in de koelkast.Nieuwe map5
Krokante laag:
.
  1. Pak de kroketjes erbij en haal ze per een eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door de paneermeel.
  2. Werk op precies dezelfde wijze de rest van de kroketjes af en zet ze dan weer in de koeling voor 30 minuten, voordat je ze gaat afbakken.
  3. Bak de kroketjes in hete zonnebloemolie aan beide kanten mooi goudbruin.
Nieuwe map6
Extra tips&trics:
.
.
  • Gebruik voor het opscheppen van het aardappelmengsel een ijslepel, zodat je mooie gelijke kroketjes krijgt.
  • Kun je van het aardappelmengsel geen kroketjes vormen? Voeg 2 eetlepel paneermeel bij het aardappelmengsel en roer het even samen. Het mengsel wordt dan wat steviger.
  • Vervang de tonijn eventueel door gebakken kip of door gehakt.

Liefs,
Fatima

KIP NASIBALLETJES

INGREDIËNTEN (45 stuks)

  • 1 ui
  • 1 groene paprika, in stukjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 300 gr. kipfilet
  • 50 ml water
  • 1 tl. zwarte peper
  • 1 tl. kipkruiden
  • 1/2 tl. zout
  • 1 zakje nasi kruiden
  • 150 gr. basmati rijst
Extra:
.
  • paneermeel
  • 2 eieren

Bereidingswijze:

  1. Snipper de ui fijn en bak deze mooi goudbruin in een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie.
  2. De twee paprika’s snijd je in kleine blokjes en bak je even mee met de ui.
  3. Maak de kipfilet grondig schoon en snijd deze vervolgens in grove stukken.
  4. Voeg de kipfilet toe bij de groenten en bak deze mee op middelhoog vuur.nasiballen7
  5. Voeg de kipkruiden, zout en de zwarte peper toe en schep alles even goed door. Laat het geheel voor ongeveer 10 a 15 minuten bakken op middelhoog vuur.
  6. Giet er dan 50 ml water bij, sluit de pan en laat het geheel voor 20 a 30 minuten gaar koken op middelhoog vuur.
  7. Wanneer de kipfilet gaar is haal je deze uit de pan en scheur/knip je de kipfilet in kleine stukjes. nasiballen11
  8. Kook de rijst gaar tot de rijst net iets begint te plakken zodat je straks makkelijk nasiballen kunt vormen.
  9. Wanneer de rijst gaar is verwijder je deze van het vuur en giet je het water af.
  10. Voeg de stukjes kip en de groenten bij de rijst en meng het even goed samen.
  11. Maak nu het zakje nasikruiden aan met wat water, bereidingswijze staat op de achterkant van de verpakking.
  12. Giet de nasikruiden saus toe aan de rijst/kip en roer dit dan goed samen.
  13. Laat de vulling daarna volledig afkoelen.

nasiballen21

Nasiballen vormen en paneren:
.
  1. Schep een volle lepel van de nasi vulling op en vorm met je handen gelijke ballen. 
  2. Plaats elke nasibal op een dienblad die je hebt bekleed met bakpapier en werk op precies dezelfde manier de rest van de vulling af.
  3. Zet de nasiballen voor 30 minuten in de koelkast zodat ze kunnen koelen.nasiballen31
  4. Klop de twee eieren los in een ruime kom en voeg de paneermeel toe in een aparte kom.
  5. Haal de nasiballen uit de koelkast en dompel per een de nasiballen eerst in het eimengsel en daarna in de paneermeel.
    nasiballen41
  6. Werk op precies dezelfde manier de rest van de nasiballen en zet ze vervolgens weer voor zeker 30 minuten in de koelkast.
  7. Verwarm een hoeveelheid zonnebloemolie in een ruime pan en frituur de nasiballen aan beide kanten mooi lichtbruin.nasiballen51

Je kunt de nasiballen makkelijk invriezen door ze in een ruime trommel te bewaren of in aparte diepvrieszakjes. Tussen elke laag nasiballetjes leg je een stuk bakpapier, zodat de nasiballen niet aan elkaar kunnen blijven plakken.

Een lekker krokant hapje waar je maar geen genoeg van kunt krijgen! Ideaal voor feestjes en natuurlijk extra lekker en makkelijk tijdens de Ramadan

Extra tips&trics:
.
  • Gebruik een ijslepel voor het vormen van de nasiballen.
  • Wat erg makkelijk werkt is om je rechterhand te gebruiken wanneer je de nasibal in het eimengsel dompelt en je linkerhand gebruik je voor het paneren. Op deze manier blijven je handen schoon en kan er niks aan je handen blijven plakken.

Liefs,
Fatima

MINI HARCHA (GRIESMEELKOEKJES)

Ingrediënten: (11 stuks)
  • 350 gr. grove griesmeel
  • 1 etl. vanillesuiker
  • 1 tl. zout
  • 2 tl. bakpoeder
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 150 ml lauwwarm water
  • extra griesmeel 

Bereiding:

  1. Meng de griesmeel samen met de bakpoeder, vanillesuiker en het zout in een kom.
  2. Giet de zonnebloemolie erbij en roer het geheel samen, totdat de olie goed is opgenomen.Mini HarchaMini Harcha1
  3. Giet het water er in stappen bij en meng het geheel samen met een spatel tot er een samenhangend deeg ontstaat. Tip! Het kan zijn dat je iets meer water nodig hebt, omdat elke griesmeel een andere structuur heeft!
  4. Vorm het deeg tot een bal, druk deze ietsjes plat en laat het deeg rusten voor zeker 10 minuten.
  5. Strooi wat griesmeel op je werkblad en rol het deeg uit tot een ronde plak van ongeveer 2 cm dikte. Mini Harcha2
  6. Haal met een ronde vorm ronde plakken uit het deeg en zet deze apart. Werk de rest van het deeg af op precies dezelfde manier af. 
  7. Verwarm de koekenpan voor en vet de koekenpan in met een laagje zonnebloemolie.
  8. Bak de harcha aan beide kanten mooi goudbruin. Mini Harcha3

Voor het afbakken van de harcha gebruik ik een Marokkaanse zware koekenpan. Als je deze niet in huis hebt, dan kun je de harcha ook prima in een koekenpan afbakken of op een grill.

Liefs,
Fatima

IMG_97655

 

VIS BASTILLAS

Ingrediënten (15 stuks)
.

Voor de vis vulling:
.
  • 1 pak filodeeg
  • 1 kilo diepvries of verse garnalen
  • 500 gr. koolvis
  • 1 pakje surimisticks
  • 1 rode en groene paprika
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 2 etl. koriander, fijngesneden
  • klein zakje mihoen
Kruiden:
.
  • 1 blokje vis bouillon
  • 1.5 tl. zout
  • 2 tl. paprikapoeder
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1 etl. verse citroensap

Bereidingswijze:

  1. Snijd de paprika’s in kleine stukjes en bak deze in een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie.
  2. Pers de knoflook erbij en bak deze ook mee.
  3. Snijd de koriander fijn en voeg deze ook toe in de pan.
  4. Strooi alle kruiden erbij en giet de citroensap erbij. Schep alles goed om en laat het geheel bakken op middelmatig vuurt.
  5. Pak de koolvis en de surimi erbij en snijd deze in grove stukken. 
  6. Voeg de surimi, koolvis, en de garnalen toe in de pan en breng het geheel op smaak met peper, zout en het blokje vis bouillon.Mini Vis Bastillas
  7. Wanneer de vulling gaar is schep je het in een vergiet en vang je de olie die er vanaf drupt op in een kom.
  8. Plaats de mihoen in een kom en giet er kokend water bij. Wanneer de mihoen goed zacht is, giet je het water af en plaats je de zachte mihoen in de opgevangen vissaus.
  9. Knip de mihoen een paar keer doormidden en meng de mihoen vervolgens samen met de vis.
  10. Laat het vervolgens even afkoelen voordat je de bastillas gaat vullen.

Mini Vis Bastillas1

Vullen van de bastilla’s:
.
  1. Haal de filodeeg uit de verpakking en bedek de filodeeg met een vochtige theedoek.
  2. Pak een vel filodeeg en plaats deze op je aanrecht.
  3. Snijd dan de filodeeg in drie gelijke stukken en plaats een vel filodeeg dwars bovenop de ander. Mini Vis Bastillas2
  4. Schep in het midden twee eetlepels van de vis vulling en besprenkel de filodeeg met gesmolten roomboter.
  5. Vouw de zijkanten naar het midden tot een pakketje.
  6. Je hebt nu nog een vel filodeeg over en daarmee ga je de gehele bastilla inpakken en besprenkel dan de gehele bastilla weer met de gesmolten roomboter.Mini Vis Bastillas3
  7. Werk zo al het filodeeg af en bak de vis bastillas in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 30 a 40 minuten mooi goudbruin en gaar.
  8. Decoreer de vis bastillas na smaak en dien ze lekker warm op!

Liefs,
Fatima

GRIESMEEL VLA CAKE

Wat heb je nodig? (10 personen)

Voor het cakebeslag
  • 3 eieren
  • 200 gr. kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 130 ml zonnebloemolie
  • 100 ml melk
  • 150 ml vanillevla
  • 200 gr. griesmeel
  • 1 zakje bakpoeder
  • snufje zout
  • 1 etl. citroenrasp
Topping
  • 100 gr. zachte roomkaas
  • 4 etl. kristalsuiker
  • 1 thl. vanille extract
  • 1 etl. citroenrasp

Bereidingswijze:

  1. Mix in de beslagkom de eieren samen met de kristalsuiker en vanillesuiker goed romig.
  2. Giet de zonnebloemolie, melk , citroenrasp en de vanillevla erbij en mix het nogmaals goed samen.Pictures
  3. Voeg de griesmeel, bakpoeder en het zout erbij en mix het geheel samen tot een luchtig beslag. Ga met de spatel nog even door het beslag heen.Pictures1Pictures2
  4. Giet het beslag in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm en strijk het beslag aan de bovenkant glad.
  5. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 30 a 40 minuten mooi goudbruin en gaar.
  6. Wanneer de cake gaar is laat je de cake voor 5 minuten in de vorm afkoelen. Haal dan de cake uit de bakvorm en laat deze verder afkoelen.Pictures3Pictures4
  7. Voeg de roomkaas toe in de kom en roer deze met de spatel goed glad.
  8. Voeg de suiker erbij en mix het geheel samen tot een glad mengsel zonder klontjes.
  9. Giet de vanille extract en de citroenrasp erbij en mix weer samen.
  10. Zet de kom dan in de koeling voor ongeveer 10 minuten, zodat de topping goed kan opstijven.
  11. Wanneer de topping lang genoeg in de koelkast heeft gezeten verdeel je deze bovenop de cake en strijk je de topping glad.

 

Decoreer de cake nog met een schijfje citroen en klaar is je lekkere cake om opgegeten te worden!

a ff1