HOMEMADE KARAMELSAUS

Ingrediënten:
.

  • 150 gr. kristalsuiker
  • 50 ml water
  • 200 ml slagroom
  • 30 gr. roomboter

Bereiding:

  1. Schep de kristalsuiker en het water in een steelpannetje en verwarm het op middelhoog vuur tot de kristalsuiker volledig is opgelost en bruin van kleur is voor ongeveer 12  a 15 minuten.
  2. Wanneer de kristalsuiker lichtbruin van kleur is zet je het vuur lager en giet je de slagroom al roerend in het steelpannetje. In het begin zal het een dik mengsel worden, maat hoe langer je blijft doorroeren hoe sneller de karamelsaus mooi glad wordt.
  3. Wanneer de karamelsaus mooi glad is voeg je de roomboter erbij roer je de roomboter bij de karamelsaus tot deze is opgenomen.
  4. Haal het steelpannetje van het vuur en giet de karamelsaus in een glazen pot.
Extra tips&trics:
.
  • Bewaar de karamelsaus in een afsluitbare glazen pot.
  • Nadat je de karamelsaus hebt gebruikt bewaar je deze in de koelkast.
  • De karamelsaus wordt in de koelkast iets dikker, dus verwarm de pot met karamelsaus voor gebruik kort in een steelpannetje.

IMG_4861

APPEL KRUIMEL

Wat heb je nodig? ( 10 personen)

  • 300 gram bloem
  • 150 gram kristalsuiker
  • 200 gram koude boter
  • 3 appelen
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels kaneel
  • 1 theelepel basterdsuiker

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Zeef de bloem boven een kom en voeg hier de kristalsuiker aan toe. Meng dit kort samen.

Houd een blokje boter apart en voeg de rest toe in de kom. Werk de boter erdoor tot je kruimelachtige stukjes hebt in het deeg.  Zet de kom dan even opzij.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in partjes of in blokjes. Vet een ovenschaal in met het blokje boter en doe hier de appels in.

Besprenkel de appels met de bruine basterdsuiker en met de kaneel. Strooi het kruimeldeeg over het appelmengsel heen en verdeel hier een theelepel basterdsuiker overheen.

Bak de appelcrumble ca. 30 minuten mooi bruin op 200 graden.

Ik hoop dat je dit thuis ook eens probeert en ik ben benieuwd wat je ervan vindt!

IMG_40055

OREO TOETJE

Oreokoekjes, I love them so much! Om het weekend goed in te luiden maakte ik gisteren deze overheerlijke oreo toetjes. Na het succes van de Mango toetjes die ik een paar dagen terug had gemaakt, raakte ik erg enthousiast en wilde ik graag weer een toetje maken. Dit oreo toetje is zeer makkelijk te maken en het ideale is dat je niet veel ingrediënten nodig hebt. Ik plaatste gisteren al een bericht op instagram waarin ik zei dat ik een oreo toetje had gemaakt en jullie waren zo enthousiast dat ik niet kon wachten om ook dit recept met jullie te delen. Ook een toetjes liefhebber? Dan moet je dit recept zeker niet missen.

Lees meer

MANGO SPECULAAS TOETJE

Wat heb je nodig? (4 stuks)
  • 250 ml slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 zakje klop-fix
  • 200 gr. monchou
  • 50 gr. witte basterdsuiker
  • bastogne koekjes
  • 1 mango

Bereidingswijze:

Klop in een ruime kom de slagroom iets  stijf met de vanillesuiker en het zakje klop-fix. Let er wel op dat je niet al te lang door blijft mixen, anders krijg je boter en is de  slagroom mislukt. Je mixt de slagroom  voor ongeveer een halve minuut op de hoogste snelheid totdat je ziet dat de  slagroom iets stevig is. Je mixt de slagroom niet helemaal stijf, omdat je de slagroom straks nog een keer gaat mixen met de monchou. Dek de slagroom af en zet het even in de koeling.

 
IMG_9687
IMG_9690
IMG_9695

Haal de monchou roomkaas er een paar uurtjes van te voren uit voordat je het gaat gebruiken, want dan  is de monchou roomkaas op kamertemperatuur en is het makkelijk te gebruiken. Heb je geen monchou in huis, maar wel normale roomkaas? Dan kun je deze ook prima gebruiken voor dit recept. 1 pakje monchou bevat 100 gram dus als je normale roomkaas wilt gebruiken, dan gebruik je daar 200 gram van.

Doe de twee blokjes monchou in een ruime kom, en doe hier dan de witte basterdsuiker bij. Pak dan een spatel of een houten lepel en roer dit flink samen, totdat je ziet dat er een mengsel ontstaat en de suikers zijn opgenomen door de monchou. Er moeten geen klontjes meer tussen de monchou zitten. Als dit wel het geval is, dan meng je de monchou nog eens flink door.

IMG_9711

IMG_9724

IMG_9728

IMG_8006

Haal de slagroom uit de koeling en spatel de slagroom voorzichtig door de monchou heen. Het makkelijkst is om hier een spatel voor te gebruiken. Zelf heb ik de monchou/slagroom mengsel nog eens voor een paar seconden gemixt met een handmixer, maar dit kun je beter niet doen. Het mengsel wordt dan direct stevig, en dan is het iets moeilijker om de glazen te vullen. Dus gebruik enkel een spatel om de slagroom door de monchou te mengen. Wanneer je de glaasjes in de koeling zet zal de roommengsel vanzelf opstijven. Dek de room af en zet het even apart.

IMG_8016

Schil de mango en verwijder de pit in het midden. Snijd de mango in kleine blokjes en pureer de mango met behulp van een staafmixer tot een puree. Laat ongeveer vier mango blokjes over om de toetjes te garneren. Heb je geen staafmixer is huis? Dan kun je de mango ook pureren in een blender of in een hakmolen.

IMG_0537

IMG_0540

IMG_0544

IMG_0555

IMG_0556

Pak de speculaas koekjes erbij en maal of hak deze fijn. Zelf heb ik hiervoor een vijzel gebruikt en de speculaas koekjes fijn gemalen. Voor een bite kun je de koekjes enkel kruimelen en niet fijn hakken.

IMG_0516

IMG_0568

Nu ga je verschillende laagjes maken in een glas. Je kunt hiervoor alle glazen gebruiken die je in huis hebt. Begin eerst met een laagje van de speculaas koekjes en druk deze met de achterkant van een eetlepel iets aan.

IMG_0574

IMG_0597

Verdeel ongeveer twee eetlepels van het roommengsel op de koekkruimels  en strijk de mengsel glad met de achterkant van de eetlepel.

IMG_0609

IMG_0606

Schep nu ongeveer twee eetlepels van de mangopuree op de roommengsel. Strijk de mangopuree glad met de achterkant van de eetlepel.

IMG_0617

IMG_0623

Schep als laatste nog een keer een volle eetlepel van de roommengsel en strijk deze weer glad met de achterkant van de eetlepel. Garneer de toetjes met de stukjes mango die je hebt achtergehouden en met een mint blaadje. Dek de toetjes af met een stuk aluminiumfolie en zet de toetjes in de koeling voor zeker 2 uur.

IMG_0675

Veel plezier met het maken van dit lekkers, en ik ben benieuwd wat je ervan vindt!

IMG_06933