APPEL-KANEEL CAKE

Met dit grijsachtige weer is niks leukers dan je bakgerei uit de keukenkast te halen en wat lekkers te bakken. En aangezien het weer ook niet echt op en top is kun je maar lekker bezig zijn in de keuken toch? Met een paar appels uit de fruitmand maak je al snel deze simpele, lekkere appel-kaneel cake! Voor dit recept heb je geen ingewikkelde ingrediënten nodig en de cake is zo lekker vol van smaak. Met een lekkere kop thee, warm dekentje op de bank doet deze cake het onwijs goed. Bak de appel-kaneel cake zelf eens en laat me weten wat je ervan vind!

Lees meer

CITROEN FRAMBOZEN CAKE

Wil je elke keer als eerste mijn foodvideo’s zien? Abonneer je dan hier op mijn kanaal.

Wat heb je nodig? (10 personen)

  • 4 eieren
  • 200 gram kristalsuiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 100 ml gesmolten roomboter
  • Citroensap
  • Citroenrasp
  • Pakje bakpoeder
  • 200 gram bloem
  • 150 gram frambozen

Glazuur:

  • 125 gram poedersuiker
  • Citroensap

IMG_40599

IMG_4089

Bereidingswijze:

Breek de eieren in een kom en mix deze samen de kristalsuiker en vanillesuiker voor 5 minuten  tot er een schuimige, luchtige massa ontstaat.

IMG_41144

Giet de zonnebloemolie bij het beslag. Laat de roomboter in een kleine pan op laag vuur smelten. Mix de roomboter, zodra deze is gesmolten en is afgekoeld voorzichtig door het beslag.

IMG_41211

IMG_41266

Pers van een halve citroen de citroensap bij het beslag en gooi hier de citroenrasp bij. Ik heb van een hele citroen de citroenrasp gebruikt. Meng dit met een spatel door het beslag.

IMG_4130

IMG_4133

IMG_41422

Voeg de bakpoeder toe aan het beslag en de bloem die je van te voren hebt gezeefd en houd hiervan een eetlepel bloem apart. Spatel de bakpoeder en de bloem voorzichtig door het beslag. Je moet dit echt niet gaan mixen, maar de bloem er echt doorheen spatelen tot er een glad beslag ontstaat.

IMG_4148

IMG_4152

Houd een paar frambozen apart voor de garnering. Bedek de frambozen met een laagje bloem. Meng de frambozen voorzichtig door het beslag.

IMG_40766

IMG_41633

Vet de springvorm in en bestuif hierna met wat bloem, zodat de cake niet blijft plakken. Giet het beslag in de springvorm en strijk met de spatel het beslag glad.

IMG_41799

IMG_41766

Zet de springvorm voor 40 minuten in de oven op 180 graden.

Giet de citroensap bij de poedersuiker en mix dit volledig tot er een glad glazuur ontstaat. Wanneer de cake gaar en afgekoeld is giet je de glazuur over de cake.

Garneer de cake met wat frambozen en eventueel met wat extra citroenrasp.

 

wit

PERZIKCAKE

INGREDIËNTEN (15 personen)

  • 200 gram kristalsuiker
  • 1 zakjeram vanillesuiker(zakje)
  • 4 eieren
  • 200 gram bloem
  • 15 gram bakpoeder(zakje)
  • Snufje zout
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 500 gram perziken
  • 5 eetlepels abrikozenjam
Extra:
  • bakvorm (30 x 30 cm)

IMG_32388

 

Bereidingswijze:

Mix in een ruime kom de kristalsuiker samen met de vanillesuiker en de eieren goed romig. Dit mix je voor ongeveer 2 minuten op een hoge snelheid, totdat alles goed is opgenomen. Je kunt ook handmixer gebruiken als je dit makkelijker vindt.

IMG_3255 IMG_3272 IMG_3289 IMG_3291

Mix het zakje bakpoeder en het zout samen met de bloem in een aparte kom en voeg de bloem dan toe aan het beslag. Je voegt niet in een keer heel de bloem toe, maar in twee delen. Giet nu de helft van de zonnebloemolie toe aan het beslag en mix het beslag weer, totdat de bloem is opgenomen. Voeg dan nog de rest van de bloem toe en de rest van de zonnebloemolie. Mix dit dan nogmaals samen, en stop direct met mixen wanneer je ziet dat de bloem is opgenomen door de natte ingrediënten.

IMG_3308 IMG_3312 IMG_3314

Wanneer je het beslag hebt gemixt ga je nog eens kort met een spatel door het beslag heen. Zo weet je zeker dat er geen droge bloem meer tussen het beslag zit.

IMG_3315

Vet de bakvorm in met wat zonnebloemolie en bestuif de vorm met een laagje bloem. Je kunt er ook voor kiezen om een stuk bakpapier op de bodem van de bakvorm te leggen. Vergeet dan niet om de randen van de bakvorm wel in te vetten. Giet het beslag vervolgens in de bakvorm en verspreid het beslag met een spatel gelijkmatig over de bodem van de bakvorm. Zoals je op de foto kunt zien is de cake niet al te hoog. Dit komt doordat ik een grote bakvorm heb gebruikt. Als je een hogere cake wilt, dan gebruik je een kleinere bakvorm.

IMG_3333 IMG_3336 IMG_3337

IMG_3347

Giet de perziken in een vergiet en laat het even uitlekken. Snijd de perziken vervolgens in lange partjes of net hoe jij het wilt hebben. Ik heb ervoor gekozen om de perziken in partjes bovenop het beslag te leggen, maar je kunt ook de perziken in blokjes snijden en deze door het beslag te spatelen. Verdeel de perzik partjes over het beslag en druk deze voorzichtig aan in het beslag.

IMG_3323

IMG_3353

Bak de cake mooi goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 40 minuten. Houd de cake ondertussen wel goed in de gaten, want elke oven verschilt qua temperaturen.

Na 30 minuten kun je checken of de cake gaar is. Voor het controleren op gaarheid steek je een houten spies stokje in de cake en als deze er droog uitkomt, dan is de cake gaar aan de binnenkant. Komt de spies stokje er nat uit, dan is de cake nog niet gaar en moet die nog in de oven doorbakken.

IMG_7960

Wanneer de cake gaar is haal je deze uit de oven en zet je deze op een rooster. Laat de cake voor ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Je kunt ervoor kiezen om de gehele cake uit de vorm te halen of je laat de cake in de vorm zitten en snijd hieruit stukjes. 

IMG_3387

Schep 5 eetlepels abrikozenjam in een steelpannetje en doe hier 1 eetlepel water bij. Laat de abrikozenjam warm worden op een leeg vuurtje voor ongeveer 1 minuut. Blijf de abrikozenjam ondertussen roeren en je zult merken dat het een lichte mengsel wordt.

IMG_2244

Haal het steelpannetje van het vuur en giet de abrikozenjam voorzichtig over de gehele cake. Verdeel met een spatel de abrikozenjam egaal over de oppervlakte van de cake.

IMG_3402

IMG_3410

De perzik cake is zowel warm als koud super lekker! Serveer deze perzik cake met een toef slagroom of als je echt gek wilt doen met een bolletje vanille ijs heerlijk! Dit is weer iets anders dan de standaard cakes die ik vaak maak. Na de complimenten over deze perzik cake ben ik van plan nog meer te gaan experimenteren met fruit in cakes haha! Ik zou zeggen probeer deze perzik cake eens uit en laat mij hieronder in een comment weten wat je ervan vindt.

IMG_3493

 

AARDBEIEN TIRAMISU

Mij kun je altijd wel blij maken met een lekker toetje of andere zoetigheden. Eerlijk gezegd kijk ik tijdens een etentje ook altijd uit naar het toetje haha. Nu met de Ramadan vind ik het vooral lekker om na de iftar iets zoets te kunnen eten. Afgelopen weekend heb ik mijn lieve vriendin samen met haar moeder uitgenodigd om samen met ons het vasten te verbreken. Van te voren was ik al druk aan het bedenken wat ik klaar zou maken voor de iftar, en toen ik heerlijke aardbeien op de markt zag, wist ik al snel wat ik voor het dessert zou  klaarmaken, Tiramisu met Aardbeien en Granaatappel! Dit is echt een heerlijk toetje met lange vingers die lekker zacht worden door de room die ertussen zit, en laten we natuurlijk het vers fruit niet vergeten in de Tiramisu. Hier vonden ze het in ieder geval echt lekker, en de volgende dag smaakt de Tiramisu nog lekkerder!  Dit is dus een ideaal dessert die je al een dag van te voren kunt klaarmaken. Loopt het water je al in de mond haha?

Lees meer

KIWI CAKE

INGREDIËNTEN (8 personen)

Voor het beslag:
  • 2 eieren
  • 80 gr. kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 2 etl. melk
  • 100 gr. bloem
  • 2 tl. bakpoeder
  • snufje zout
Vulling:
  • 1 zakje banketbakkersroom
  • 3 kiwi’s

 

Bereidingswijze:

  1. Mix in een beslagkom de eieren samen met de suiker en het zakje vanillesuiker goed romig voor ongeveer 5 minuten.
  2. Giet de zonnebloemolie en de melk erbij en mix het weer.
  3. Voeg de bloem, de bakpoeder en het zout erbij en mix het weer samen voor ongeveer 60 seconden op lage snelheid. Ga met de spatel nog even door het beslag.
  4. Vet de bakvorm in met een laagje zonnebloemolie en bestuif de bakvorm vervolgens met een laagje bloem. Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad met de spatel.IMG_7544IMG_7551
  5. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 40 a 50 minuten mooi goudbruin en gaar. Wanneer de cake gaar is laat je de cake volledig afkoelen.
  6. Maak in de tussentijd de banketbakkersroom en plaats deze voor 30 minuten in de koelkast. De beringswijze staan op de achterkant van de verpakking.
  7. Schep de banketbakerroom bovenop de afgekoelde cake en strijk met de spatel de room glad.
  8. Snijd de kiwi in plakjes en verdeel de kiwi bovenop de room.IMG_7581

Een super simpele cake die je binnen een mum van tijd aan je gasten kunt serveren! Probeer het eens uit en laat mij vooral weten wat je ervan vindt.

Liefs,
FatimaIMG_7611

 

SINAASAPPELCAKE MET CHOCOLADE

Wat heb je nodig? (15 personen)

  • 4 eieren
  • 200 ml melk
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 200 gr. suiker
  • zakje vanillesuiker
  • 200 gr. bloem Lees meer

CHOCOLADECAKE MET MASCARPONE

Een paar weken terug was ik uitgenodigd voor een erg gezellige housewarming party van een lieve vriendin en daar kon ik natuurlijk niet heen zonder iets lekkers mee te nemen! Ik had besloten om dit keer een chocoladecake te maken, aangezien alle dames inclusief mij gek zijn op chocolade haha. Ik heb de chocoladecake dit keer iets eerder uit de oven gehaald, zodat je een iets plakkerige chocoladecake van binnen krijgt. Dit vind ik persoonlijk heerlijk en de mascarpone aan de bovenkant met de chocoladestukjes maakt de chocoladecake gewoon helemaal af! Toen ik weer naar huis ging was het bord helemaal leeg, dus dat moet dan wel een goed teken zijn toch haha! Lees meer

FRAMBOZEN CAKE

INGREDIËNTEN (12 personen)

Voor het beslag:
  • 3 eieren
  • 180 gr. kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 1 tl. citroenrasp
  • 180 ml Milk&Fruit
  • 200 gr. bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • snufje zout
  • 200 gr. frambozen
Frambozen crème:
  • 125 ml slagroom
  • 2 etl. kristalsuiker
  • handvol frambozen
  • geraspte kokos

Bereidingswijze:

Mix in een beslagkom de eieren samen met de suiker en de vanillesuiker goed romig voor ongeveer 5 minuten. Voeg de zonnebloemolie, citroenrasp en de Milk&Fruit er dan aan toe en mix dit ook samen. Voeg dan de bloem eraan toe die je samen hebt gemixt met het zout en het zakje bakpoeder en mix dit samen tot een luchtig beslag. Pak dan een spatel en ga er nog kort doorheen zodat je zeker weet dat alles goed is gemixt.

Frambozen Cake

Frambozen Cake1

Meng de frambozen met een eetlepel bloem voorzichtig samen en gooi dit dan bij het beslag. Ga dan voorzichtig met een spatel door het beslag totdat alle frambozen onder het beslag zitten. Doe dit wel voorzichtig zodat je frambozen mooi heel blijven!

Giet het beslag dan voorzichtig in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en stop de cake dan in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 40 minuten. Ik heb een bakvorm gebruikt van 21×21 cm.

Laat de cake na het bakken ongeveer 20 minuten in de vorm afkoelen voordat je de cake uit de vorm stort.

Frambozen Cake2

Mix de slagroom stijf met de twee eetlepels suiker en zet de slagroom dan in de koelkast voor 20 minuten zodat deze kan opstijven. Pureer dan een paar frambozen en schep de frambozenpuree met een spatel door de slagroom heen. Zet de slagroom weer in de koelkast voor ongeveer 10 minuten.

Wanneer de cake volledig is afgekoeld verdeel je de frambozen crème bovenop de cake en strooi je er de geraspte kokos overheen. Garneer eventueel met wat extra frambozen.

Ik heb deze frambozen cake gemaakt om mee te nemen op visite en het was zonder overdrijven een groot succes! Iedereen van mijn familie heeft genoten van deze cake en ik moest en zou het recept direct met ze delen haha!

Liefs,
Fatima

CHOCOLADE HAZELNOOTCAKE

Wat heb je nodig? (10 personen)

  • 4 eieren
  • 200 ml melk
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 200 gram suiker
  • Zakje vanillesuiker Lees meer

GRIESMEEL VLA CAKE

Wat heb je nodig? (10 personen)

Voor het cakebeslag
  • 3 eieren
  • 200 gr. kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 130 ml zonnebloemolie
  • 100 ml melk
  • 150 ml vanillevla
  • 200 gr. griesmeel
  • 1 zakje bakpoeder
  • snufje zout
  • 1 etl. citroenrasp
Topping
  • 100 gr. zachte roomkaas
  • 4 etl. kristalsuiker
  • 1 thl. vanille extract
  • 1 etl. citroenrasp

Bereidingswijze:

  1. Mix in de beslagkom de eieren samen met de kristalsuiker en vanillesuiker goed romig.
  2. Giet de zonnebloemolie, melk , citroenrasp en de vanillevla erbij en mix het nogmaals goed samen.Pictures
  3. Voeg de griesmeel, bakpoeder en het zout erbij en mix het geheel samen tot een luchtig beslag. Ga met de spatel nog even door het beslag heen.Pictures1Pictures2
  4. Giet het beslag in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm en strijk het beslag aan de bovenkant glad.
  5. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 30 a 40 minuten mooi goudbruin en gaar.
  6. Wanneer de cake gaar is laat je de cake voor 5 minuten in de vorm afkoelen. Haal dan de cake uit de bakvorm en laat deze verder afkoelen.Pictures3Pictures4
  7. Voeg de roomkaas toe in de kom en roer deze met de spatel goed glad.
  8. Voeg de suiker erbij en mix het geheel samen tot een glad mengsel zonder klontjes.
  9. Giet de vanille extract en de citroenrasp erbij en mix weer samen.
  10. Zet de kom dan in de koeling voor ongeveer 10 minuten, zodat de topping goed kan opstijven.
  11. Wanneer de topping lang genoeg in de koelkast heeft gezeten verdeel je deze bovenop de cake en strijk je de topping glad.

 

Decoreer de cake nog met een schijfje citroen en klaar is je lekkere cake om opgegeten te worden!

a ff1