FOCACCIA BROOD
Een lekker krokant en luchtig gekruid focaccia brood, die je lekker kunt serveren naast Italiaanse gerechten of voor bij de soep. Lekker vol van smaak en zo luchtig! Lees meer →
ZACHTE MAROKKAANSE BROODJES
Van het bakken van brood kan ik echt volop genieten! Je hebt natuurlijk even wat geduld nodig om het deeg goed te laten rijzen, maar dan heb je uiteindelijk ook zeker wat lekkers! Deze broodjes zijn zo ontzettend zacht en luchtig en zelfs de volgende dag zijn ze nog lekker zacht, dus ideaal als je ze van tevoren wilt bakken voor bijvoorbeeld het ontbijt of voor de lunch. Lees meer →
KRUIDNOTEN ROLLS
De cinnamon rolls kennen we ondertussen al, maar heb je ook weleens kruidnoten rolls geprobeerd? Deze broodjes zijn zo onwijs zacht, lekker vol van smaak en je eet er met gemaakt twee achter elkaar op! Dus mocht je nog een zak kruidnoten in de lade liggen, dan heb ik hierbij een lekker recept voor je! Lees meer →
ZOETE ZACHTE BROODJES
Ingrediënten (10 stuks)
.
Voor het deeg:
.
- 600 gr. bloem
- 300 ml lauwwarme melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje gedroogde gist
- 1 ei
- 1 eiwit (eidooier apart houden)
- 1.5 tl zout
- 3 etl. kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
Extra:
.
- smeerboter, op kamertemperatuur
- 1 eidooier
- 1 tl. melk
- donkere sesamzaadjes
Bereiding:
.
Stap 1.
.
Giet de lauwwarme melk in de kom en voeg het ei, eiwit, kristalsuiker, vanillesuiker en de gedroogde gist erbij. Giet de zonnebloemolie erbij en mix het mengsel met een een garde samen. Schep de helft van de bloem in stappen bij de natte ingrediënten en kneed het deeg op middelhoge snelheid samen. Voeg het zout en de overige bloem erbij en kneed het deeg voor zeker 3 a 5 minuten op hoge snelheid tot een mooi soepel deeg. Stort het deeg op je werkblad en kneed het deeg nog even door met ongeveer 1 theelepel zonnebloemolie. Vet een kom in met zonnebloemolie en plaats het deeg erin. Dek de kom af en laat het deeg voor zeker 60 minuten rijzen.
Stap 2.
.
Wanneer het deeg in volume is verdubbeld druk je de lucht uit het deeg en stort je het deeg op je werkblad. Verdeel het in ongeveer 12 gelijke bolletjes en dek elke gevormd bolletje deeg af met plasticfolie. Verdeel op elk bolletje deeg een halve theelepel smeerboter en druk het bolletje deeg uit tot een ronde platte plak. Rol het deeg vanaf de onderkant mooi strak naar boven en rol dan het staafje deeg in de breedte nog ietsjes uit. Plaats het gevormde staafje deeg op je bekleedde bakplaat en werk op dezelfde manier de andere bolletjes deeg af. Plaats twee staafjes deeg naast elkaar en druk de uiteinde goed samen. Wikkel het deeg om elkaar heen, druk de uiteinde goed aan en vorm het deeg tot een cirkel. Zie video voor een duidelijker uitleg. Plaats het deeg op de bakplaat, strijk het deeg in met het ei/melk mengsel en strooi er wat sesamzaadjes bovenop.
Stap 3.
.
Bak de broodjes in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 30 a 40 minuten mooi goudbruin en gaar. Serveer deze heerlijke zachte broodjes voor het ontbijt, lunch of lekker bij de soep en geniet er lekker van!
Extra tips&trics:
.
- Voeg zout nooit direct toe bij de gedroogde gist, omdat zout de gistcellen vernietigt.
- Als het deeg te plakkerig is voeg je er ongeveer 2 eetlepels bloem bij en kneed je het deeg nog eens door.
- Je kunt het deeg altijd vullen met bijvoorbeeld fetakaas of met enkel kaas.
ZACHTE GEHAKTBROODJES
Deze gehakt broodjes moet je van mij echt gewoon eens proberen! De broodjes zijn aan de buitenkant mooi goudbruin met één hap proef je de heerlijke gekruide gehakt vulling en eet je met gemak meer dan een broodje! Vooral met de ramadan zijn deze broodjes erg lekker met een kommetje soep en kun je ze makkelijk in de middag al voorbereiden voor de iftar. In dit recept laat ik je met behulp van een uitgebreide instructievideo zien hoe je deze broodjes kunt maken. En geloof mij, je gaat je vingers erbij aflikken! Lees meer →
KAAS-UI BROODJES
Vandaag deel ik een van mijn favoriete broodjes met jullie die ik maakte met het nieuwe product Flora Smeerbaar. Flora Smeerbaar bevat een unieke blend van Shea-, kokosnootolie, amandelpasta en een hintje zout en is 100 procent plantaardig en 100 procent natuurlijk! Flora Smeerbaar heeft een volle rijke smaak die je goed proeft op een stukje vers stokbrood, maar ook erg lekker is om er zelf broodjes mee te bakken. Flora Smeerbaar is verkrijgbaar in twee varianten, Flora Smeerbaar gezouten en Flora Smeerbaar ongezouten.
Voor deze kaas ui broodjes ben ik aan de slag gegaan met de ongezouten Flora Smeerbaar en de broodjes waren bij ons thuis een groot succes! De Flora Smeerbaar maakt het deeg zo ontzettend lekker zacht en zelfs de volgende dag zijn de broodjes nog zacht en vers. Ga vandaag nog zelf aan de slag met deze broodjes en gegarandeerd dat ook jij het niet bij een broodje zal houden! Lees meer →
OLIEBOLLEN BAKKEN
Oud en nieuw zit eraan te komen en daar horen natuurlijk oliebollen bij! Een paar jaar terug maakte ik samen met mijn moeder voor het eerst zelf oliebollen en dit keer heb ik het zelfs eens uitgeprobeerd en ze zijn aardig gelukt hoor! Ga jij dit jaar ook eens proberen om voor oud en nieuw zelf eens de oliebollen te bakken? Want zelf maken is helemaal niet zo moeilijk en de smaak is erg lekker! Lees meer →
WORSTENBROODJES
Worstenbroodjes gaan er bij ons thuis altijd wel in! Een tijdje terug bakte ik deze worstenbroodjes voor bij de soep en ik kon natuurlijk niet wachten om het recept met jullie te delen, want ze zijn zo lekker! Deze worstenbroodjes zijn zo lekker zacht en het maken van het deeg is ook nog eens makkelijk om te maken. Klik snel verder voor het recept! Lees meer →
BANANENBROOD MET NOTEN
INGREDIËNTEN
Voor het bananenbrood beslag:
- 3 rijpe bananen
- 6 dadels
- 2 eieren
- 1 thl. kaneel
- snufje zout
- 2 tl. bakpoeder
- 150 gr bloem
- handvol walnoten, gehakt
- handvol gemengde noten, gehakt
- handvol pure chocolade, gehakt
- handvol krenten of rozijnen
- 3 etl. geraspte kokos
- 30 ml melk
Extra:
- gemengde noten
- eventueel stukjes chocolade
Bereidingswijze:
- Prak de bananen met een vork in een kom. Je kunt er eventueel voor kiezen om een banaan te gebruiken om het bananenbrood aan de bovenkant te garneren. Tip! Als je maar twee bananen prakt, dan dien je er rekening mee te houden dat je in totaal 50 ml melk nodig hebt voor in het beslag, omdat het beslag dan minder vloeibaar is.
- Voeg de dadels die je in stukjes hebt gesneden (zonder pit) bij de geprakte banaan en roer dit samen.
- Breek de eieren bij het beslag en mix de eieren met de garde op hoge tempo bij het beslag.
- Voeg de kaneel samen met het zout toe en mix dit door het beslag.
- Voeg de bakpoeder toe en de helft van de bloem en mix dit met de garde voorzichtig bij het beslag. Zodra je ziet dat droge ingrediënten zijn opgenomen voeg je de andere helft van de bloem toe. Tip! Let op dat je het beslag niet te lang mixt, zodat het bananenbrood niet zwaar en droog wordt.
- Hak de gemengde noten, walnoten en de chocolade in grove stukken. Voeg vervolgens alle drie toe aan het beslag en roer deze door het beslag. Tip! Deze 3 ingredienten kun je echt na smaak toevoegen, ongeveer een handje vol is meer dan genoeg.
- Voeg vervolgens ook de krenten of rozijnen en de geraspte kokos toe en roer weer samen.
- Giet als laatste de melk bij het beslag en mix dit voorzichtig samen tot een iets lichter beslag. Ga dan nog even met de spatel door het beslag heen.
- Bekleed de bakblik met bakpapier en giet het beslag er in een keer in.
- Verdeel eventueel nog wat noten bovenop het bananenbrood en druk deze met de spatel ietsjes aan. Je zou nu ook wat bananenstukjes bovenop kunnen verdelen.
- Bak de bananenbrood in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 30-40 minuten mooi goudbruin.
- Wanneer de bananenbrood gaar is laat je deze voor 10 minuten afkoelen in de bakvorm. Stort vervolgens de bananenbrood op een rooster en laat deze volledig afkoelen.
Snijd het bananenbrood in plakjes, zet een kop koffie of een kopje thee voor jezelf en geniet er lekker van! Erg simpel om klaar te maken en ook nog eens lekker gezond. Bak deze bananenbrood eventueel op een zondag, snijd in plakjes en verdeel deze in aparte zakjes voor de hele week. Op deze manier heb je voor de rest van de week elke dag een lekker en gezond tussendoortje bij de hand!
Zie hier foto’s van foodies die het bananenbrood al hebben uitgeprobeerd.
Liefs,
Fatima
BATBOTS MET TONIJN
Wanneer ik batbot hoor moet ik op de een of andere manier direct aan de Ramadan denken. Dit komt waarschijnlijk omdat wij thuis vaak batbot klaarmaken tijdens de ramadan. De gehakt batbots en de gevulde batbots kennen jullie onderhand al van mij, maar deze lekkere tonijn batbots hebben jullie hier op de blog nog niet voorbij zien komen. Ik kan je nu al vertellen dat je voor een grote keus gaat staan, maak je nou de gehakt batbots of gaat je keus toch uit naar deze heerlijke tonijn batbots? Beide batbot recepten zijn heerlijk, maar ik raad je toch eens aan ook deze variant te proberen!